WaWa Magazine le portail du Brabant wallon, tout sur le Béwé.

Gault&Millau 2017: Tous les résultats + Focus Brabant wallon !



La très attendue édition 2017 du Guide Gault&Millau a été présentée ce lundi après-midi en présence de la presse et de plus de 700 personnes issues du monde de la restauration. Cette année, les inspecteurs anonymes du guide ont visité et recensé plus de 1.200 restaurants. Les lauréats sont nombreux et représentent l’ensemble du territoire belge et luxembourgeois.



Gault&Millau 2017: Tous les résultats + Focus Brabant wallon !



La nouvelle la plus attendue est bien évidemment la nomination du chef de l’année, titre qui, cette année, est coiffé par Tim Boury, du restaurant Boury à Roeselare. Pour Philippe Limbourg, directeur de la rédaction : « Tim a été Jeune Chef de l’Année il y a quelques années d’ici et nous ne nous sommes pas trompés : il a continué à évoluer. Aujourd’hui, dans un cadre exceptionnel, il déploie son talent, épaulé par une équipe solide et efficace, tant en cuisine qu’en salle. Ses assiettes font mouche sans pour autant vouloir réinventer la roue. Du plaisir et du goût. Deux qualités essentielles chez un Chef de l’Année.»
 
Du côté des Jeunes Chefs de l’Année, c’est Mélanie Englebin (Cécila – Bruxelles) qui est saluée cette année aux côtés de Thomas Troupin (La Menuiserie – Waimes) et Maarten Bouckaert (Castor – Beveren-Leie). Ce dernier est d’ailleurs doublement lauréat puisqu’il s'octroie la palme de la plus haute cote de rentrée 2017 (16/20). Dans les hautes sphères, Hertog Jan (Zedelgem) décroche son 19/20 tandis qu’un trio composé de The Jane (Anvers), Cuines33 (Knokke) et D’Eugénie à Emilie (Baudour) s'empare de la troisième toque et du 17/20. 
 
Côté thématique, c’est Karlijn Libbrecht du Slagmolen (Opglabeek) qui se voit récompensée du titre d’Hôte de l’Année tandis que Bart Lamon, du Château du Mylord (Ellezelles) est élu Sommelier de l’Année. Pour les beaux jours, c’est à Noirefontaine, au Moulin Hideux, qu’on profitera de la Terrasse de l’Année. Les amateurs de dessert original iront chez Vrijmoed (Gent) découvrir le Dessert de l’Année à base de… fromage Stilton. Pour profiter de la Brasserie de l’Année, c'est autour du lac de Genval qu'il faudra s'attabler, la Brasserie du Lac s'affichant en effet en référence cette année. Du côté des saveurs internationales, 5 Flavors Mmei (Antwerpen) décroche le titre d’Asiatique de l’Année, tandis que Peppe Giacomazza (La Botte à Genk) est élu Chef italien de l’Année.  La Carte des vins de l’Année s’est lue au Lemonnier (Lavaux-Saint-Anne) et le Gastro-Bistro de l’Année n’est autre que Roots (Gent). 
 
Nouveauté cette année, deux nouvelles thématiques, la Carte des Bières de l’Année désigne le restaurant qui propose une belle mise en valeur du houblon tant dans sa cuisine que dans ses verres. C’est donc la maison ‘t Hommelhof à Watou qui moussera cette année autour de ce titre. Autre nouveauté, le titre d’Artisan Cuisinier de l’Année qui désigne un chef particulièrement impliqué dans des préparations artisanales et des plats signatures ou intemporels parfaitement exécutés. Le nom de Karen Torosyan, chef du Bozar Brasserie, s’est imposé rapidement à la rédaction. 
 
A noter que les adresses ambassadrices du « prix-plaisir » de l’année sont Sjalotte (Tongeren), Pré de chez Nous (Bruxelles) et la Gastronomie du Mayeur (Wanze) tandis que les 3 découvertes de l’année sont Willem Hiele (Koksijde), Chez Augusta (Ixelles) et Quadras (Saint-Vith). 
 
Marc Declerck, managing director, signale non sans fierté qu’avec plus 29.000 exemplaires prévendus, Gault&Millau reste de loin le leader belgo-luxembourgeois de son secteur. Au Luxembourg, les lauréats ont été dévoilés le 24 octobre dernier en même temps que le nouveau site www.gaultmillau.lu. Pas de chef de l’année là-bas cette fois mais bien un « Repas de l’Année » dégusté au Mosconi autour du menu pâtes. Autres lauréats, Youri Neyers (Scheiss aux Arquebusiers) pour le « Dessert de l’Année », Didier Le Hesran (Clairefontaine) « Maître d’hôtel de l’Année », Olivier Schanne (La Cristallerie) « Sommelier de l’Année », Roberto Fani (FANI), « Méditerranéen de l’Année » et Thomas Murer (Aal Schoul) « Découverte de l’année » qui entre dans le guide avec un remarquable 14/20. Enfin, la rédaction du guide a rendu hommage à Daniel Rameau (la Rameaudière), qui s’est vu remettre le trophée de « Personnalité de l’Année ». 
 
Le guide 2017 sort cette semaine en librairie au prix de 28 euros et peut également être commandé sur le site shop.gaultmillau.be. Un tout nouveau site www.gaultmillau.be est également en ligne et permet une recherche multicritères inédite de restaurants. Le guide tout comme le site reprennent plus de 1.240 adresses dont pas moins de 126 nouvelles. 

 
BRABANT WALLON
Nom Adresse CP Ville Cote
L'Amandier r. Limalsart  9 1332 Genval 16
Philippe Meyers r. Doyen van Belle  6 1420 Braine-l'Alleud 15
Maison Marit ch. de Nivelles  336 1420 Braine-l'Alleud 15
Aux Petits Oignons ch. de Tirlemont 260 1370 Jodoigne 15
Le Vieux Marronnier Place de Baulers 7 1401 Baulers 14
Bistro Racine Rue Courte de la Station 2 1440 Braine-le-Château  14
La Ferme du Faubourg r. du Faubourg  2 1430 Quenast 14
La Villa du Hautsart Rue de Hussompont 29 1370 Mélin 14
Little Paris Chaussée de Bruxelles 89 1410 Waterloo 14
Un Altro Mondo Chaussée de Louvain 406 1300 Wavre 14
Le Chavignol r. de l'Invasion  99 1340 Ottignies 14
Barbavin Avenue Reine Astrid 27 1310 La Hulpe 13
Chez Louis ch. de Jodoigne  7 1315 Incourt 13
L'élixir des sens Avenue Albert 1er, 38 1332 Genval 13
Genval les Bains av. du Lac  87 1332 Genval 13
Le 1900 Grand'Place 22 1360 Perwez 13
L'Opéra ch. de Tervueren  178 1410 Waterloo 13
Le Petit-Fils r. de l'Abbaye  13A 1380 Lasne 13
Respect-Table Terrasse des Ardennais  20 1348 Louvain-la-Neuve 13
Le Resto d'en Face r. Charles Sambon  14 1300 Wavre 13
Resto des Halles Chaussée de Louvain 509 1300 Wavre 13
TERO Rue des Champles 56 1301 Bierges 13
Le Vert d'Eau r. de la Bachée  131 1380 Plancenoit 13
L'Atelier Blanc Av Zénobe Gramme 45 1300 Wavre 13
De Bouche à Oreille ch. de Bruxelles  79 1410 Waterloo 13
Brasseries RN Chaussée de Bruxelles 35 1410 Waterloo 13
La Cuisine au Vert ch. de Bruxelles  200G 1410 Waterloo 13
Le Damison Rue Longue 167 1370 Piétrain 13
Divino Gusto Square des Nations Unies 4A 1400 Nivelles 13
Lou Soléou Place St. Anne 17 1420 Braine-l'Alleud 13
Nulle Part Ailleurs  (LLN)  Grand Rue 9 1348 Louvain-la-Neuve 13
La Petite Gayolle r. du Bon-Voisin 117 1480 Tubize 13
Le Piano de Julien pl. A. Dupont  44 1480 Saintes 13
Question de Goût Chaussée de Huy 224 1325 Chaumont-Gistoux 13
Rêve Richelle Drève Richelle  96 1410 Waterloo 13
Via Novi Chaussée de Huy 71 1325 Chaumont-Gistoux 13
Auberge de la Roseraie rte de la Marache  4 1380 Ohain 13
Brasserie du Lac avenue du lac 100 1332 Genval 13
Au Gré du Train  pl. Gustave Baugniet  1a 1390 Grez-Doiceau 13
Il était une fois toi et moi rue de namur 124 1400 Nivelles 13
Brasseries RN (LLN) Avenue Georges Lemaître 5 1348 Louvain-la-Neuve Recommandé
Le Bateau Ivre ruelle Nuit et Jour  19 1300 Wavre Recommandé
Le Champenois r. des Brasseurs  14 1400 Nivelles Recommandé
Comme chez Vous r. de la Station  11 1435 Mont-Saint-Guibert Recommandé
Les Jardins de Babylone Rue Ernest Cosse 1 1490 Court-Saint-Etienne Recommandé
Kobo rue François Libert 4 1410 Waterloo Recommandé
Loungeatude (3 espaces) Place Polyvalente (derrière la Ferme du Biéreau) zn 1348 Louvain-la-Neuve Recommandé
La Maison Communale Place Communale 2 1341 Céroux-Mousty Recommandé
Mamy Louise Wavre Chaussée de Bruxelles 410 1300 Wavre Recommandé
La Pépinière Chaussée de Tervuren 129 1410 Waterloo Recommandé
Le Phuket's Rue de Namur 10 1300 Wavre Recommandé
Pulcinella r. de Mons  126 1480 Tubize Recommandé
Le Saint Jean des Bois r. Charles Dubois  87 1342 Limelette Recommandé
La Saline Chaussée de charleroi 16 1380 Plancenoit Recommandé
Valduc Chaussée de Louvain 96 1320 Hamme-Mille Recommandé
La Flamme Blanche Chaussée de Louvain 54 1320 Hamme-Mille Recommandé
La Frairie av. de la Roseraie  9 1360 Perwez Recommandé
Au Milieu de Nulle Part r. Emile Marcq 3 1474 Ways Recommandé
L'EN-QUÊTE DU GOÛT r. des Combattants  80 1470 Bousval Recommandé
Happy's ch. des Collines  106 1300 Wavre Recommandé
Kammala Rue des Saules, 37 1380 Lasne Recommandé
Restaurant Pascal Marcin Rue du Piroy 67 1367 Autre Eglise Recommandé
Chalet Normand Meerlaan 227 3090 Overijse Recommandé
Le vin heures des artistes Place de la Cure 4 1300 Wavre Recommandé
La Brasserie de l'Alliance Avenue Alphonse Allard 400 1420 Braine-L'Alleud Recommandé
Poivre Noir Place de la Gare 9 1420 Braine-L'Alleud Recommandé
Chez Lulu Groenendaalsesteenweg 145 1560 Hoeilaart Recommandé
Carolines Kitchen Rue des Combattants 51 1310 La Hulpe Recommandé
Le Coup d'Coeur Espace du Coeur de Ville 5 1340 Ottignies Recommandé
Hotel de la gare Rue de la Station 36 1332 Genval Recommandé
Mawal Place Alphonse Favresse 51 1310 La Hulpe Recommandé

g_m_liège.xlsx G&M Liège.xlsx  (65.69 Ko)
g_m_limburg.xlsx G&M Limburg.xlsx  (70.73 Ko)
g_m_bruxelles.xlsx G&M Bruxelles.xlsx  (62.17 Ko)
g_m_brabant_wallon.xlsx G&M Brabant Wallon.xlsx  (70.36 Ko)
g_m_hainaut.xlsx G&M Hainaut.xlsx  (145.74 Ko)


Gault&Millau 2017
Lu 2068 fois
Notez