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Salade de riz thaï rouge, chou pointu et algues nori



Salade de riz thaï rouge, chou pointu et algues nori
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 150gr riz thaï rouge
- 1⁄2 chou pointu
- 1 paquet de languettes d’algues nori grillées (10gr) - 1 botte de coriandre
- 1⁄2 botte persil plat
- 10aine de feuilles de menthe
- 1 échalote
- 2 citrons
- 3 càs huile d’olive
- 3 càs huile de sésame
- 3 càs Graines de tournesol

Préparation :

Rincer le riz. Porter une casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, saler et verser le riz. Laisser cuire 12’ à 14’, puis laisser reposer 5’. Il doit être al dente. Laisser refroidir.
Emincer le chou pointu. Hacher grossièrement le persil, la coriandre et la menthe. Hacher l’échalote. Prélever le zest des citrons, ensuite les presser. Faites griller à sec les graines de tournesol dans une poêle. Garder pour la déco.
Mélanger tous les autres ingrédients.

Recette bio Brabant Wallon
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