Deux Waterlootois brillent à la Coupe d’Europe de la Pâtisserie et propulsent la Belgique vers la Coupe du Monde 2027

Ce succès revêt une signification particulière pour Waterloo, car deux de ses habitants figurent parmi les artisans de cet exploit : Marc Ducobu, coach et maître pâtissier reconnu, et Yoshiyuki Numasawa, spécialiste du sucre et virtuose de la sculpture sucrée.

Leur engagement et leur talent ont contribué à décrocher la médaille d’argent, propulsant la Belgique directement vers la Coupe du Monde 2027, qui se déroulera à Lyon.

    

L’équipe belge des Pastry Lions a impressionné le jury en décrochant une 2e place lors de cette prestigieuse compétition européenne. Un résultat qui démontre non seulement l’excellence de la pâtisserie belge, mais également la créativité et la rigueur technique de ses artisans.

Pour Marc Ducobu et Yoshiyuki Numasawa, cette compétition est le point culminant de longues heures de préparation et de collaboration.

Leur travail acharné et leur vision artistique ont permis à la Belgique de se distinguer face à des concurrents venus de toute l’Europe, dans un contexte où chaque détail compte pour la notation finale.

     

Les Pastry Lions ont affronté 5h30 d’épreuves sous haute tension, un véritable marathon de précision et de créativité. Durant cette période, l’équipe a présenté trois pièces artistiques principales :
 

 

Ces créations artistiques ont été accompagnées par des épreuves de dégustation, composées de desserts raffinés et innovants :

 

    

Pour la commune de Waterloo, la performance de ses deux représentants est source de fierté locale. Marc Ducobu, en tant que coach, et Yoshiyuki Numasawa, responsable du sucre, incarnent l’excellence et le savoir-faire artisanal belge, tout en insufflant une touche personnelle et créative aux œuvres de l’équipe.

Cette réussite confirme également le rôle de Waterloo comme terre fertile pour les talents culinaires et artistiques, capable de rayonner sur des compétitions internationales de haut niveau.

    

L’équipe belge ne se résume pas à ses deux représentants waterlootois. Les Pastry Lions sont composés de professionnels aux compétences complémentaires :
 

Cette complémentarité a permis de transformer les heures d’épreuve en une performance harmonieuse, où chaque détail compte et où la collaboration se traduit par des œuvres spectaculaires.

    

Les pièces présentées par l’équipe belge se sont distinguées par une inspiration franco-belge, mêlant les codes des jardins à la française à l’élégance et à la créativité belge, inspirée de Victor Horta.

Cette approche a permis de marier tradition et innovation, offrant au jury une expérience visuelle et gustative complète.

Le mariage entre technique rigoureuse, créativité et esthétisme a fait la différence, permettant à l’équipe de se hisser sur le podium et de décrocher son billet pour Lyon, où la compétition mondiale réunira les meilleures équipes du globe.

     

Grâce à cette médaille d’argent, la Belgique est assurée de participer à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027, qui se déroulera à Lyon.

Ce rendez-vous international représente le sommet de la pâtisserie d’excellence, où les équipes nationales rivalisent d’innovation, de précision et d’audace.

Pour Marc Ducobu et Yoshiyuki Numasawa, cette qualification est une reconnaissance supplémentaire de leur talent et de leur travail acharné.

Elle leur offre également une plateforme mondiale pour représenter l’excellence belge et partager leur vision artistique avec un public international.

     

Au-delà du podium, la performance des Pastry Lions met en lumière la maîtrise technique et créative des artisans belges.

Elle inspire les jeunes talents et renforce l’image de la Belgique comme une nation où la pâtisserie et la chocolaterie occupent une place centrale dans l’art culinaire.

Marc Ducobu et Yoshiyuki Numasawa incarnent cette excellence, alliant passion, rigueur et innovation. Leur succès démontre qu’avec créativité et discipline, les artisans locaux peuvent briller sur les scènes internationales et laisser une empreinte durable.

    

La création de la "Bel Gaufre" illustre parfaitement l’âme de cette équipe : une pâtisserie moderne qui rend hommage aux classiques belges, revisités avec audace et gourmandise.

L’originalité de cette pièce street food a séduit tant par sa créativité que par son goût, renforçant la réputation de la Belgique comme terre de traditions culinaires réinventées.

Cette approche équilibrée entre respect des codes et innovation constante est un marqueur du succès des Pastry Lions, et une source d’inspiration pour tous les pâtissiers en devenir.