Organisé dans la majestueuse grange classée du site, ce rendez-vous ambitionne de devenir une référence en Belgique pour les amoureux du goût et des terroirs.
À l'origine du projet, Cédric Deblandre, fondateur de Céd'I Vins, et Serge Van Mol, de Dinédit, souhaitent créer un événement qui dépasse le simple cadre d'un salon classique.
Leur ambition est de proposer un véritable lieu de rencontres entre producteurs, artisans, gastronomes et visiteurs curieux, dans un cadre patrimonial unique.
Entre dégustations, rencontres, masterclass et expériences culinaires, cette première édition promet un week-end placé sous le signe de la découverte et du partage.
La Ferme de Mont-Saint-Jean, un écrin historique pour célébrer les terroirs
Située sur la chaussée de Charleroi à Waterloo, la produits du terroir constitue un cadre particulièrement adapté à un événement consacré aux produits du terroir.
Sa grange classée, à l'architecture remarquable, offre un espace à la fois authentique et chaleureux où tradition et patrimoine dialoguent naturellement.
C'est dans cet environnement chargé d'histoire que les visiteurs pourront découvrir une sélection de vignerons, de producteurs et d'artisans réunis pour présenter leur savoir-faire.
Le lieu, à la fois majestueux et convivial, contribue à créer une atmosphère propice à la dégustation et aux échanges.
En choisissant ce site emblématique, les organisateurs souhaitent inscrire le salon dans une démarche qui valorise autant les produits que les lieux qui les accueillent.
La Toscane à l'honneur avec le domaine Ricasoli
Pour cette première édition, le salon aura l'honneur d'accueillir un invité d'exception : la Toscane, représentée par l'un de ses domaines les plus emblématiques, Ricasoli.
Véritable référence historique du Chianti Classico, ce domaine incarne l'excellence viticole italienne et apportera au salon une dimension culturelle et œnologique de premier plan.
La présence de Ricasoli permettra aux visiteurs de découvrir un pan essentiel de l'histoire du vin italien et d'explorer les subtilités de l'un des vignobles les plus prestigieux d'Italie.
Cette invitation souligne également la volonté des organisateurs d'ouvrir le salon à des terroirs internationaux tout en mettant en avant la richesse de leurs traditions.
Ricasoli 1141, près de neuf siècles d'histoire viticole
Installé au Castello di Brolio, au cœur du Chianti Classico, le domaine Ricasoli possède une histoire exceptionnelle. La propriété appartient à la famille Ricasoli depuis 1141, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles encore en activité dans le monde.
Cette longévité rare témoigne d'une continuité familiale remarquable et d'un attachement profond à la culture du vin.
Au XIXᵉ siècle, le baron Bettino Ricasoli, figure majeure de l'histoire italienne, joua un rôle déterminant dans la définition de l'identité du Chianti.
Il établit en effet la formule historique de ce vin emblématique, contribuant à façonner l'expression moderne de l'appellation.
Aujourd'hui, le domaine reste un acteur majeur du Chianti Classico, alliant respect du patrimoine et vision contemporaine de la viticulture.
Avec plus de 230 hectares de vignes, répartis sur une grande diversité de sols et d'altitudes, Ricasoli se distingue par la précision de son travail parcellaire et par son approche exigeante du cépage Sangiovese.
Ses cuvées, et notamment ses Gran Selezione, sont régulièrement saluées par la critique internationale pour leur élégance, leur finesse et leur capacité de garde.
Un salon pensé comme un rendez-vous de référence
Le Salon du Vin et de la Gastronomie de Waterloo ne se limite pas à une simple succession de stands. Les organisateurs ont souhaité concevoir un événement à forte identité, basé sur une sélection rigoureuse d'exposants.
Cette sélection est réalisée par Cédric Deblandre, qui a choisi des producteurs capables de transmettre l'histoire, la personnalité et la qualité de leurs produits.
Le salon se veut ainsi un espace où les visiteurs peuvent rencontrer directement les artisans, échanger avec eux et découvrir leurs méthodes de production.
L'objectif est de créer un moment privilégié où la dégustation devient aussi une expérience culturelle.
Pour enrichir cette approche, des masterclass seront proposées le samedi à 14 h et 16 h, offrant aux participants l'occasion d'approfondir leurs connaissances et de découvrir certains vins dans un cadre plus pédagogique.
Le dîner de gala, moment phare du week-end
Parmi les temps forts de cette première édition figure le dîner de gala du samedi soir, imaginé par Serge Van Mol de DINEDIT.
Cette soirée gastronomique mettra à l'honneur un dialogue entre les grands vins toscans, et notamment les cuvées du domaine Ricasoli, et l'excellence du terroir belge.
Conçu comme une expérience sensorielle complète, ce dîner proposera des accords mets et vins raffinés, permettant aux convives de découvrir comment différentes traditions culinaires peuvent se rencontrer et se sublimer.
Au-delà de la dégustation, ce moment se veut également une célébration du partage et du savoir-faire gastronomique.
Mettre en lumière la nouvelle génération de sommeliers
Le salon accueillera également un événement dédié à la transmission des métiers du vin : le 1er Trophée du Meilleur Espoir de la Sommellerie.
Ce concours est réservé aux élèves de dernière année des écoles hôtelières. Il mettra en compétition de jeunes talents qui représentent l'avenir de la sommellerie.
Cette initiative souligne l'importance de la formation et de la transmission dans le monde du vin. En offrant une visibilité à ces futurs professionnels, le salon participe à valoriser les métiers de la gastronomie et de l'œnologie.
Pour les visiteurs, ce concours constituera aussi l'occasion de découvrir l'expertise et la passion de ces jeunes sommeliers en devenir.
Un événement ouvert à tous
Bien que le salon s'adresse aux amateurs de vin et aux professionnels, les organisateurs ont souhaité en faire un événement accessible à un large public.
Dans cet esprit, un espace enfants ludique et créatif sera mis en place afin de permettre aux familles de profiter pleinement de la visite.
Pendant que les parents découvriront les vins, rencontreront les producteurs ou participeront aux dégustations, les plus jeunes pourront profiter d'activités adaptées.
Cette dimension familiale reflète la volonté de créer un événement convivial et inclusif, fidèle à l'esprit de partage qui caractérise la gastronomie.
Informations pratiques
Pour profiter pleinement du 1er Salon du Vin et de la Gastronomie de Waterloo, voici les informations clés :
Dates : Du vendredi 20 mars au dimanche 22 mars 2026
Lieu : Ferme de Mont-Saint-Jean, Chaussée de Charleroi 591, Waterloo
Horaires :
Samedi 21 mars : 11 h 30 à 19 h, avec dîner de gala à partir de 18 h 30
Dimanche 22 mars : 11 h à 18 h 30
Billets : 4 € en prévente, 8 € sur place
Programme et billetterie : Toutes les informations sont disponibles sur le site officiel de l’événement
Avec cette première édition, le Salon du Vin et de la Gastronomie de Waterloo souhaite devenir un rendez-vous annuel incontournable, célébrant l’excellence des terroirs, la transmission des savoir-faire et la passion du goût.
Un week-end unique où histoire, gastronomie et rencontres se mêlent dans un cadre exceptionnel.
Pour plus d’information, vous pouvez consulter notre site web partenaire : https://salonduvinwaterloo.be/