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Tajine de poulet aux amandes, abricots secs et oranges



Tajine de poulet aux amandes, abricots secs et oranges
Ingrédients :

- Haut de cuisse de poulet : 600 gr
- Amandes pelées: 2 càs
- Abricots secs : 8 pièces
- Pomme de terre : 1/pers, pelées et coupées en
morceaux
- Oignons rouge: 2, finement émincés
- Orange: jus de 1 orange
- Carottes: 500gr, coupées en rondelles
- Navets : 500 gr coupés en cube
- Cumin en poudre: 1 càc bombée
- Coriandre en poudre : 1 càc bombée
- Curcuma : 1 càc bombées
- Cannelle: 1⁄2 càc
- Bouillon Morga: 1 càc dans 1 verre d’eau chaude

Préparation :

Faire rissoler la viande à l’huile d’olive.
Faire revenir dans un plat à tajine (ou dans une cocotte type “Le Creuset”) les épices et les oignons. Ajouter le poulet et ensuite tous les ingrédients.
Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter.
Après 35’, vérifier la cuisson de pomme de terre. Prolonger la cuisson si nécessaire.
Avant de servir, parsemer le plat d’amandes effilées et de persil plat ou coriandre fraîche.

Recette Bio Brabant Wallon
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